Sklep SUR

miód naturalny
Posted on

Naturalny miód

Miód to produkt spożywczy, naturalny będący zdrowszym zamiennikiem cukru. Miód naturalny często określany jest jako „pokarm bogów Olimpu” lub „płynne złoto”. Lecznicze właściwości miodów naturalnych znane są już od wieków, używany jako lek w medycynie naturalnej. Leczy on nasze ciało nie tylko od wewnątrz ale także z zewnątrz. Jego cenne właściwości wykorzystywane są również w kosmetyce jako dodatek do kremów lub innych preparatów pielęgnacyjnych. Zanim pojawił się cukier to miód był jedyną dostępną słodką substancją.

SKŁAD MIODU

Miód pszczeli to naturalny produkt, wytwarzany z nektaru kwiatowego lub spadzi. W ok 75% składa się z cukrów prostych fruktozy i glukozy, natomiast cukier to 99% sacharozy. Sacharoza musi być rozłożona przez organizm na glukozę i fruktozę a potem dopiero wchłonięta do krwi. Zawarta w miodzie fruktoza i glukoza są wchłaniane do krwi bez procesu trawienia.

W skład wchodzi również woda (20g w 100g), węglowodany (79,5g w 100g) oraz minerały takie jak: fosfor, potas, magnez, sód, wapń, jod, miedź, cynk, mangan, żelazo i witaminy – C oraz z grupy B (B1, B2, B6, PP). Miód zawiera również enzymy, które pochodzą z gruczołów ślinowych owadów. 3-procentowy roztwór nadtlenku wodoru zawarty w miodzie to woda utleniona.

OGÓLNE CECHY MIODU

Niezwykle cenną cechą miodu jest wiązanie i neutralizowanie pochodzących ze skażonego środowiska toksyn. Pszczoły są bardzo wrażliwe na toksyny i zginęłyby zbierając zanieczyszczoną spadź czy nektar dlatego miód nie ma zanieczyszczeń chemicznych. Miód zmniejsza również toksyczne działanie używek takich jak alkohol czy kawa. To dzięki zawartej w miodzie fruktozie która odtruwa organizm oraz zobojętnia szkodliwe działanie używek. Dzięki błyskawicznemu przenikaniu do krwi cukrów prostych (fruktozy i glukozy) miód szybko regeneruje i wzmacnia organizm po intensywnym wysiłku umysłowym czy fizycznym. Zawarta w miodzie acetylocholina oraz potas wzmacnia wydolność mięśnia sercowego. Spożywanie miodu wpływa korzystnie na nastrój, działa uspokajająco i wspomaga sen. Przed snem wystarczy zjeść łyżeczkę miodu aby zapewnić sobie przespaną i spokojną noc. Miód regeneruje pracę nerek, przyspiesza gojenie ran, obniża ciśnienie tętnicze krwi, jest dobry na przeziębienie i kłopoty z gardłem, hamuje procesy miażdżycowe, działa lepiej niż niektóre antybiotyki. Działa m. in. oczyszczająco, przeciwzapalnie oraz przeciwbakteryjnie. Pomaga przy zapaleniu jelita, chorobach wątroby, leczy wrzody żołądka i dwunastnicy oraz działa przeciwbiegunkowo. Równocześnie miód zwalcza zaparcia i poprawia procesy trawienne. Polecany jest osobą które cierpią z powodu zapalenia nerek czy pęcherza moczowego.

PRAWDZIWY A SZTUCZNY

Każdy naturalny miód ulega procesowi krystalizacji i to odróżnia go od miodu sztucznego. Następną i ważna różnicą jest fakt że miód naturalny nie posiada terminu ważności. Przechowywany w odpowiednich warunkach może być dobry do spożycia nawet po kilku dziesięciu latach a nawet kilku tysiącach lat. Miód jest perfekcyjnym, choć drogim konserwantem.

CIEKAWOSTKI O MIODZIE

Pszczoły produkują miód od ponad 120 milionów lat. Znaleziono nawet skamieniały plaster miodu sprzed 3 mln lat. W Walencji znaleziono malowidło naskalne datowane na 15 000 lat, przedstawiające człowieka zbierającego miód z pszczelego gniazda. Pierwsze pisane źródła dotyczące pszczół pochodzą ze starożytności, pisał o nich w swoich dziełach między innymi Arystoteles. W Polsce najstarszy ślad bartnictwa pochodzi sprzed 2 tysięcy lat.

W starożytności pszczoły były otaczane prawdziwym kultem, traktowano je jako wysłanniczki bogów. Produkowany przez nie miód był uważany za środek na nieśmiertelność, dlatego w wielu dawnych kulturach smarowano ciała zmarłych miodem lub do grobu wsadzano garnce z tym produktem.

Pszczoły muszą zebrać nektar z ok. 4 milionów kwiatów i przelecieć łącznie prawie 100 tys. km aby wytworzyć 1 kg miodu. Podczas jednego lotu po nektar pszczoła odwiedza 50-100 kwiatów. Jeden owad w ciągu całego swojego życia produkuje mniej więcej 1 łyżeczkę miodu. Pszczoła do ulu przynosi tylko 30% zebranego nektaru, resztę spożywa na potrzeby bieżące tj. pełni on rolę swoistego paliwa.

Prawdziwy naturalny miód jest bardzo ciężki, 1 litr waży od 1,38 do 1,45 kilograma. Natomiast 1 kg miodu dostarcza około 3300 kcal, a 1 łyżeczka zawiera 18 kalorii więcej niż 1 łyżeczka cukru. Ten złoty nektar należy od produktów wysokokalorycznych a jednak spożywanie go w rozsądnych ilościach sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Już w starożytności ludność znała właściwości konserwujące miodu. W starożytnym Egipcie doceniono go stosując jako kosmetyk czy nawet jako środek do balsamowania i afrodyzjak. To właśnie w miodzie zamoczono ciało Aleksandra III Macedońskiego podczas transportu do stolicy Macedonii aby zapobiec jego rozkładowi. Niektórzy uważają że to właśnie dzięki mieszance miodu i mleka Kleopatra zawdzięczała swoją urodę.

Miód można stosować bezpośrednio na ciało ponieważ jego pH jest zbliżone do pH ludzkiej skóry. Jest on wykorzystywany do produkcji wielu kosmetyków np. kremów do twarzy, balsamów do ciała, szamponów i odżywek do włosów. Miód ma właściwości odżywcze, regeneracyjne, rozjaśniające, zmiękczające, bakteriobójcze i nawilżające.

W XI wieku w Niemczech ludność płaciła daniny miodem, był tak wysoce ceniony za swoje właściwości słodzące piwo. Natomiast w latach 30-tych XIX w. sprzedawcy miodu zaczęli organizować zawody w zapuszczaniu pszczelej brody. Pod brodą umieszczali królową i pozwalali pszczołom osiąść na ich twarzach. Do dzisiejszego dnia organizowane są takie zawody w kanadyjskim mieście Ontario.

Termin „miodowy miesiąc” wywodzi się ze starożytnych obrzędów. Uważano, że państwo młodzi przez pierwszy miesiąc musieli koniecznie jeść miód i pić miodowe napoje. Produkty te były porównywane do czarodziejstwa ze względu na korzystne właściwości. Miód bardzo często też gościł na stołach weselnych.

Najdroższym miodem jest miód elficki zwany również jako Elvish pochodzący z Turcji. Jest on dostępny tylko w małych słoiczkach o objętości od 170 do 250g. Jego koszt to od 5 do 7 tysięcy Euro za kilogram. Na tak wysoką cenę wpływ ma sposób jego pozyskiwania, a mianowicie jest od wytwarzany przez pszczoły które żyją w jaskini głębokiej na 1800m w dolinie Sarıçayır. Posiada on unikalne walory smakowe oraz wiele składników odżywczych, które zawdzięcza nektarom z okolicznych roślin leczniczych oraz minerałom pochodzącym ze ścian jaskini.

Zdaniem Prezesa Bułgarskiego Stowarzyszenia Hodowców Pszczół jeden z miodów wyprodukowany przez tamtejsze pszczoły daje podobne efekty jak Viagra. Jest to miód, który pochodzi z kwiatu ostu rosnącego na łąkach w górach Rodopy. Jest on tańszym zamiennikiem dla leków na impotencję i jednocześnie naturalnym lekarstwem.

W Nowej Zelandii i na Kaukazie można spotkać się z trującą odmianą miodu. W smaku nie różni się specjalnie od normalnego miodu. Ich szkodliwość wynika z właściwości nektaru zebranego przez pszczoły np. z nektaru z azalii pontyjskiej. Na szczęście zatrucie takim miodem nie jest śmiertelne, co prawda przebieg zatrucia jest ciężki ale niegroźny i mija po kilkunastu godzinach. Trujące związki może również zawierać miód wyprodukowany przez osy (np. meksykańską osę miodową).

RODZAJE MIODÓW

Pszczoły to jedyne owady, których wytworzoną dla siebie żywność czyli miód jada człowiek. Miody różnią się od siebie kolorem, aromatem, smakiem i konsystencją. Jedne są jasne, niemal kremowo-białe, inne brunatne prawie czarne, jedne są słodkie, łagodne, inne pikantne z nutą goryczy. Ze względu na pochodzenie możemy wyróżnić miód:

– nektarowy: produkowany z zebranych nektarów kwiatowych;

– spadziowy: pszczoły produkują go ze spadzi liściastej lub iglastej, czyli z wydzielin które pozostawiają po sobie na liściach i igłach mszyce, czerwie lub inne organizmy;

– nektarowo-spadziowy: produkowany z nektaru i ze spadzi.

To który miód jest najlepszy dla naszego organizmu zależeć będzie o jego potrzeb.

MIÓD AKACJOWY

Ma jasno kremową barwę, uważany jest za najjaśniejszy ze wszystkich miodów. Jest wyjątkowo słodki, delikatny (łagodny) w smaku. Bardzo powoli krystalizuje przez co długo utrzymuje płynną konsystencję. Szczególnie polecany jako środek słodzący do wielu potraw, deserów i napojów. Słynie z antybakteryjnego, uspokajającego i wzmacniającego działania. Zawiera sporo węglowodanów, które są łatwo przyswajane. To sprzymierzeniec w walce ze stanami zapalnymi dróg moczowych i układu pokarmowego.

MIÓD FACELIOWY

Wzmacnia organizm po wysiłku fizycznym, pomaga przy leczeniu chorób układu trawiennego, obniża ciśnienie, zapobiega infekcją górnych dróg oddechowych, działa antyseptycznie. W smaku jest delikatny, słodki, ziołowy a jego zapach jest bardzo przyjemny, kwiatowy. Barwa jest jasnożółta lub zielonkawa, jednak po skrystalizowaniu miód uzyskuje ciemnożółty lub nawet brązowy odcień.

MIÓD GRYCZANY

Ma charakterystyczny wygląd – jest ciemnobrunatny oraz intensywny zapach kwiatu gryki. Posiada bardzo rozpoznawalny, szczególny smak, jest dość ostry, słodki, korzenny i lekko piekący. Jest mniej słodki w porównaniu z innymi miodami. Wzmacnia mięsień sercowy i naczynia krwionośne, pobudza do działania układ odpornościowy, wspomaga wątrobę działając odtruwająco i oczyszczająco, przyspiesza gojenie się ran tych zewnętrznych jak i wewnętrznych. Pomaga przy niedokrwistości (anemii) wywołanej niedoborem żelaza. Najczęściej jest stosowany w leczeniu miażdżycy, schorzeń układu krążenia oraz zaburzeń na tle nerwowym.

MIÓD LAWENDOWY

Uważany jest za jeden z miodów o najwyższej jakości. Pozyskiwany jest przez pszczoły z kwiatów lawendy wąskolistnej. Barwa jest jasnokremowa, jasnożółta lub złocista, a aromat delikatny w którym można wyczuć nutkę goryczy. Jest dość słodki z intensywnym korzennym smakiem który pozostaje w ustach na długo. Ma działanie bakteriobójcze i grzybobójcze, działa korzystnie na układ nerwowy, zwiększa ruchy perystaltyczne jelit i zapobiega wzdęciom. Stosowany jest również w kosmetyce.

MIÓD LIPOWY

W smaku jest słodki jednak po chwili staje się delikatnie ostry, po skrystalizowaniu bywa nieco gorzki. Przez wielu uważany jest za najlepszy w smaku. Natomiast jeśli chodzi o barwę to w postaci płynnej ma kolor od zielonkawożółtej do jasno-bursztynowej (barwa herbaciana), jednak po skrystalizowaniu staje się białożółty do złocistożółtego. Jest szczególnie polecany w przypadku infekcji dróg oddechowych. Jest niezastąpiony w walce z przeziębieniem. Wykazuje działanie przeciwgorączkowe, wykrztuśne, antyseptyczne i napotne. Regularne stosowanie pozwala wzmocnić odporność i zmniejszyć częstotliwość infekcji. Dobrze wpływa także na układ nerwowy – uspokaja, łagodzi stres i ułatwia zasypianie.

MIÓD MALINOWY

Należy do miodów trudniej dostępnych a jest to spowodowane krótkim okresem kwitnienia malin. Ma jasno żółtawą, złocistą barwę, a po skrystalizowaniu staje się prawie śnieżnobiały. W smaku jest przyjemny, dość łagodny, delikatny oraz lekko kwaskowaty. Działa przeciwgorączkowo i napotnie, idealny przy przeziębieniach i grypie. Wykazuje działanie przeciwzapalne, ściągające i przeciwbakteryjne. Może też być stosowany w leczeniu nieżytów żołądka i jelit oraz jako lek przeciwbiegunkowy.

MIÓD MANUKA

Uważany jest za jeden z najzdrowszych miodów na świecie. Bardzo dobrze działa na ospę wietrzną, hamuje namnażanie się wirusów dlatego jest idealny w walce z tego typu schorzeniami. Zalecany dla osób mających problemy ze stanami zapalnymi dziąseł i ozębnej ponieważ miód manuka niweluje wzrost niektórych ziarniaków i pałeczek które sprzyjają powstaniu płytki nazębnej. Według badaczy może służyć jako pomoc przy antybiotykoterapii oraz wspomagać leczenie mukowiscydozy. Jest też wykorzystywany w leczeniu dermatologicznym m.in. jako specyfik pomagający w zwalczaniu trądziku. Dodawany jest często do żeli, past i plastrów. Przynosi ulgę w przypadku ran pooperacyjnych i odleżynowych. Chroni układ pokarmowy, wspomaga leczenie nieżytów żołądka oraz wrzodów.

Miód Manuka pochodzi z krzewów herbacianych rosnących jedynie w Nowej Zelandii i Australii. W smaku jest nieco ziarnisty trochę przypominający smak miodu wrzosowego, konsystencja jest gęsta i gładka oraz ma charakterystyczną ciemnobrązową barwę.

MIÓD MNISZKOWY

Należy do miodów które szybko się krystalizują, nawet w ciągu kilku tygodni. Ma jasnokremową przez żółtą do jasnobrązowej barwy. Jest bardzo słodki o silnym i intensywnym aromacie kwiatów mniszka. Korzystnie wpływa na pracę wątroby i trzustki, zmniejsza apetyt. Najważniejsza cecha to działanie przeciwcukrzycowe, a to dzięki zawartej insulinie.

MIÓD NEKTAROWO-SPADZIOWY

Ma działanie przeciwzapalne, oczyszczające, bakteriobójcze i moczopędne. Pomaga przy zaburzeniach układu pokarmowego, w problemach układu oddechowego i jest niezastąpiony w chorobach układu moczowego. Ma piękną ciemną barwę oraz żywiczny posmak i aromat.

MIÓD RZEPAKOWY

W stanie płynnym jest prawie bezbarwny lub ma barwę żółtą, słomkową. Bardzo szybko się krystalizuje osiągając barwę białą lub kremową. Ma najwyższą zawartość glukozy i aminokwasów, posiada cenne wartości odżywcze. Zalecany jest podczas rekonwalescencji lub po długim wysiłku. Zalecany jest osobom cierpiącym na choroby serca i stany zapalne górnych dróg oddechowych. Działa także zewnętrznie pozwalając uniknąć pęcherzy, zakażeń i blizn po oparzeniach.

MIÓD SPADZIOWY

Ze spadzi iglastej: zalecany osobom o obniżonej odporności, przemęczonym, osłabionym, cierpiącym na anemię. Ma bardzo dobry wpływ na układ krążenia i pracę serca. Jest niezawodny w łagodzeniu dolegliwości dolnych dróg oddechowych i układu pokarmowego. W smaku jest lekko cierpki i zdecydowanie mniej słodszy niż nektarowe. Kolor ciemny, niekiedy przybiera lekko zielonkawy odcień.

Ze spadzi liściastej: wykazuje działanie neutralizujące działanie szkodliwych substancji, działa korzystnie na układ kostny człowieka. Dobrze wpływa na pracę nerek, wątroby i układu moczowego. Ma łagodny, delikatny aromat.

MIÓD WIELOKWIATOWY

Jest mieszanką nektarów zebranych przez pszczoły z różnych gatunków drzew, kwiatów i roślin uprawnych. Na ogół łagodny w smaku i bardzo słodki o silnym zapachu przypominającym zapach wosku. W stanie płynnym o barwie od jasnokremowej do herbacianej, a po skrystalizowaniu zmienia na jasnoszarą lub jasnobrązową. Jego cenne właściwości to wspomaganie alergików z astmą oskrzelową lub katarem siennym. Jest cennym źródłem energii.

MIÓD WRZOSOWY

Może występować w różnych odcieniach od jaśniejszego bursztynowego do ciemniejszego herbacianego. Jego konsystencja jest galaretowata a w smaku jest łagodny z nieco gorzkawą ziołową nutą. Ma wyjątkowo silny zapach wrzosu który szybko się ulatnia. Wspomaga leczenie przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, gardła oraz jamy ustnej. Może być stosowany przy nieżytach i zapaleniach dróg moczowych. Bardzo dobry jest również w leczeniu kamicy nerkowej czy zapaleniu miedniczek nerkowych.